• gezondgelukkig

Gezonde aperitiefhapjes

Bijgewerkt op: 22 dec 2020

Met de feestdagen mag en kan het al wat uitgebreider.

Om de avond licht te starten geef ik hier 6 gezonde aperitiefhapjes.

Het zijn simpele receptjes met weinig ingrediënten.

Op 1,2,3 klaar!



  1. Homemade groentechips

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1 wortel in dunne plakjes

  • 1 zoete aardappel in dunne plakjes

  • 1 courgette/pastinaak of biet in dunne plakjes

  • olijfolie

  • Provençaalse kruiden

  • paprikapoeder

  • grof zeezout

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaat met bakpapier.

  • Zorg ervoor dat je de groenten zo dun mogelijk snijdt. Dep ze droog met keukenrol en verspreid ze over de bakplaat.

  • Smeer de groenten lichtjes in met een beetje olijfolie en bestrooi ze vervolgens met zout en kruid af.

  • Bak de groentechips in de oven voor 20-25 minuten. (maak controleer tussendoor ook even)

2. Artisjokhapje

Ingrediënten voor 2 personen:

  • artisjok (mooie volle)

  • citroen(sap)

  • peper en zout

  • 100g Griekse yoghurt

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 1 theelepel mosterd

Bereiding:

  • Vul een diepe pot met water en breng aan de kook.

  • Maak de artisjok schoon en wrijf in met citroensap.

  • Wanneer het water kookt leg je de artisjok in de kookpot. Let er op dat de artisjok volledig onder water zit. Zet het deksel op de pot.

  • Het duurt ongeveer 20min voordat de artisjok klaar is.

  • Maak intussen het dipsausje.

  • Meng 100g Griekse yoghurt met olijfolie, peper, zout en de mosterd.

  • Haal na 20 min de artisjok uit het water. Zorg ervoor de artisjok kan uitlekken.

  • Zo, serveer met het yoghurtsausje!

Smakelijk!


3. Toast met geitenkaas en verse vijgen


Ingrediënten:

  • meergranen brood

  • verse, zachte geitenkaas

  • verse vijgen

  • honing

  • tijm

  • peper en zout

Bereiding:

  • Snijd het brood in dikke sneden en rooster.

  • Snijd de vijgen in plakjes.

  • Beleg de toast met geitenkaas en leg de schijfjes vijgen naast elkaar.

  • Werk af met peper, zout, tijm en honing.

Simpel, maar smaakvol!

4. Geroosterde kikkererwten


Ingrediënten:

  • blikje kikkererwten

  • zeezout

  • paprikapoeder, komijnpoeder en currypoeder

  • teentje look

  • olijfolie

  • bakpapier

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.

  • Bedek de bakplaat van je oven met bakpapier.

  • Spoel de kikkererwten met water en laat ze goed uitlekken.

  • Leg de kikkererwten op de bakplaat en doe de kruiden erover.

  • Besprenkel met een beetje olijfolie, maar overdrijf zeker niet.

  • Pel het teentje look en snijd fijn. Leg deze tussen de kikkererwten voor extra smaak.

  • Laat de kikkererwten eerst voor 15 minuten in de oven staan. Schep daarna om en laat daarna nog 10 minuten staan.

5. Hummus van rode biet

Ingrediënten:

  • 2 rode bieten gekookt

  • sap van een halve citroen

  • 1/2 tl Provençaalse kruiden

  • peper en zout

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 45g feta

  • eetlepel pompoenpitten

Bereiding:

  • snijd de bieten in stukjes.

  • verbrokkel de feta.

  • doe alle ingrediënten, behalve de pompoenpitten in een keukenrobot of mix het geheel manueel.

  • hou een deeltje van de feta opzij voor de afwerking.

  • doe de hummus in een kom en werk af met feta en pompoenpitten.

Enjoy!

6. Gegrilde aubergine met munt en yoghurt


Ingrediënten:

  • 1 aubergine

  • 100g volle yoghurt

  • verse munt

  • rozemarijn

  • peper en zout

  • 1theelepel citroensap

Bereiding:

  • Snijd de aubergine in plakjes van 5mm

  • Bestrooi met zout, zodat het vocht onttrokken word.

  • Dep met keukenpapier het overtollige zout weg.

  • Bestrooi met de kruiden en de olijfolie.

  • Gril de aubergine, dit kan op een grilplaat of in de oven.

  • Werk af met yoghurt, extra peper en verse muntblaadjes.


14 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven